小鱼来啦 今天为寰宇保举的是一起异常可口又浅薄的家常菜～糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子真实是一起超等好意思味的菜肴呢！它口感酥脆，酸甜可口，每一口王人能感受到茄子的鲜美多汁和糖醋汁的浓郁香甜。并且，它的作念法也超等浅薄哦，只需要几步就能鄙俗惩办。快转发给Ta来作念作念看吧！！

烹调门径

一、食材

茄子：200~500克（不错字据用餐东说念主数调度哦）

鸡蛋：1~2个

面粉（或低筋面粉）：适量

植物油：适量

盐：适量

葱花：适量

白醋：适量

番茄酱：适量

白糖：适量

胡萝卜：适量（用于配色和加多养分）

青椒：适量（同上）

鸡精（可选）：一丝

淀粉：适量

蒜（可选）：适量

二、食材预处理

1、茄子洗净，去皮或不去皮（看个东说念主喜好，去皮口感更好哦），然后切成条状。

2、茄子用盐腌制10分钟傍边，腌制出水分后倒掉。

3、胡萝卜和青椒切丁备用，葱切葱花备用。

4、鸡蛋打入碗中，加入面粉（或低筋面粉）、适量盐和净水，调成稀稠适中的面糊。

三、制作圭臬

1、将腌好的茄子放入面糊中，挂满面糊。

2、锅中烧热油，将挂满面糊的茄子放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油。

3、锅底留一丝底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒倏得（要是可爱蒜香味，不错加入蒜末炒香）。

4、倒入炸好的茄条，翻炒倏得。

5、调制糖醋汁：将番茄酱、白醋、白糖、鸡精、淀粉和一丝净水搀和均匀。

6、将糖醋汁倒入锅中，大火飞速翻炒，使糖醋汁裹满茄条。

四、烹调Tips

①茄子切条后腌制一下，不错去除茄子中的苦涩味，使茄子口感更好。

②调制面糊时，要稳当面糊的稀稠度，太稀挂不住糊，太稠则糊太厚。

③炸茄子时，油温要适中，太高容易外焦里生，太低则茄子吸油过多。

④糖醋汁的比例不错字据个东说念主口味调度哦，可爱酸一丝的不错多加白醋，可爱甜一丝的不错多加白糖。

临了小鱼的共享到此抵制啦，当天为寰宇先容了超可口的糖醋脆皮茄子的菜谱，请敬请期待未来的本色吧～宝宝们点点讲理点点赞！

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