2025年底，一次渺小的头痛透顶编削了深圳23岁张小小（假名）的运说念。她本觉得仅仅劳累押大小的赌博软件，却未猜想这竟是致命的“雪柜杀手”——李斯特菌发起的利害攻势。

仅7天，病菌便侵入她的大脑与血液，激发严重颅内感染、脑出血，致其腹黑骤停。靠着ECMO抢回一命后转入深圳市第二东说念主民病院，她已深陷脑血肿、爆发性心肌炎、多器官不毛与致命血栓的绝境。

在随后的存一火博弈中，大夫三度开颅，稳住了随时致命的血栓，并已毕住了李斯特菌颅内感染。

与病菌贸易52天，感染阴转，腹黑复苏。张小小虽未苏醒，但仍是从死神手中抢回了一线但愿，转入康复阶段。

一场常见的细菌感染，竟差点要了东说念主的命！是以——

这个让年青女孩盘桓在存一火角落的元凶，名叫单核细胞增生李斯特菌，江湖东说念主称“雪柜杀手”。它是世卫组织认定的四大食源性病原菌之一，与头陀氏菌、大肠杆菌皆名，但它的致死率却高达20%-50%，远高于其他常见食源性致病菌。

它之是以可怕，原因很变态。绝大多数细菌在低温下会蛰伏，而李斯特菌恰巧相背——它意思凉爽，在0℃-4℃的雪柜冷藏室里，不仅能存活，还能大力滋长繁衍。

是以，你觉得雪柜是食物的保鲜柜，在它眼里却是繁衍温床。

更毒手的是，从吃下被稠浊的食物到出现症状，覆没期不错长达3周全2个月。

好多东说念主根柢不会把几天前吃的某样东西和当今的头痛发热谈论起来，从而延误赈济。

除了低温，它还耐盐、耐酸、耐胆汁，日常东说念主吃下去可能仅仅渺小泻肚，但关于妊妇、重生儿、老东说念主和免疫力低下的东说念主群，一朝打破肠说念樊篱插足血液，就可能激发败血症、脑膜炎，致使像张小小相通，膺惩大脑和腹黑，致命率极高。

李斯特菌在天然界中散播极广，泥土、水、动物粪便里都有它的身影。它主要通过受稠浊的食物插足家庭。以下是它最常覆没的食物黑名单，请对照查验你家雪柜。

未经巴氏消毒的生牛奶、软奶酪（如布里奶酪、卡门贝尔奶酪等）、蓝纹奶酪。这是高危区！妊妇感染案例中，特地一部分与食用软奶酪关连。

在超市或菜市集购买的散装熟肉、火腿、热狗、熏鱼、酱卤肉。如若买回家后莫得再次透顶加热就径直吃，风险较高。

这亦然家庭中最常见的稠浊源。食物在餐桌上摈弃时可能被稠浊，放入雪柜后如若莫得密封、莫得透顶加热，就可能成为感染源。

即食沙拉包、提前准备好的沙拉、卷心菜色拉、生菜、芽菜、玉米等，切好的生果拼盘，尤其是哈密瓜表皮大致，容易遁入细菌。

李斯特菌天然暴躁，但它有一个致命短处：怕热。

最灵验的杀菌要道即是，雪柜里拿出来的东西，加热到70℃以上并抓续5分钟。

使用雪柜，也要正式这几个安全准则。

把雪柜冷藏室提议修复4℃以下，冷冻室-18℃以下。依期查验温度，每月透顶清洁一次雪柜，用温热的苏汲水擦抹隔板、抽屉，尤其正式密封条。

生熟严格分开。雪柜里表层放剩饭菜、熟食，基层放生肉、海鲜，防护汁水点落稠浊。用不同砧板和刀具处治生肉和熟食，用不同神情的抹布清洁不同区域。

冷藏的剩菜最佳在1-2天内吃完，不要反复加热。吃之前一定要加热到全熟，中心温度70℃以上，汤汁欢畅。

不要室温解冻，细菌会在名义先“醒来”并广大繁衍。提议提前一晚放在冷藏室冉冉解冻或径直用微波炉的解冻功能。

正式这些隐形稠浊！清洗生肉时正式不要水花四溅，稠浊周围蔬果。厨房海绵和抹布洗干净后要充分曝晒或依期更换。

高危东说念主群格外小心，家中如若有妊妇、婴幼儿、老东说念主或正在化疗的病东说念主，请荒芜正式：

不吃未经巴氏消毒的奶成品；

不吃雪柜里拿出来的冷藏肉，务必加热到冒热气；

沙拉、生果尽量现吃现切。

终末指示公共，如若你或家东说念主近期吃过雪柜里存放较久的食物，并出现以下症状，尤其是症状抓续不退或加剧时，不要硬扛，坐窝立时就医！

总的来说，雪柜里的隐形杀手离咱们并不远方，它可能覆没在一盒过时的牛奶里，一块莫得透顶加热的剩菜中。留心它并不难，只需要咱们在日常生涯中多一份认真。

公共看完别忘了把这篇科普转发给你热心的家东说念主一又友，尤其是那些泛泛吃剩菜、爱买散装熟食、家里有妊妇老东说念主的。你的每一次转发，都可能龙套下一场悲催！

参考贵府：

[1]沙拉麦提·吐尔逊太，高涛，阿依夏木，等.李斯特菌过甚危害计划证实[J].方位病通报， 2006， 21(2)：3.DOI：CNKI：SUN：DFBT.0.2006-02-055.

[2]傅榆涵，厉建军，张建梅，等.散装熟肉成品中单增李斯特菌稠浊情景分析[J].食物安全质地检测学报， 2020， 11(9)：7.DOI：CNKI：SUN：SPAJ.0.2020-09-044.

[3]黄利.浅谈食物中单增李斯特菌的防控法子[J].中国食物工业， 2024(13)：89-91.

[4]《广东23岁女孩头痛，硬扛7天后腹黑停跳，ICU里开颅3次押大小的赌博软件，仍晕厥未醒！元凶真的家家都有》，广州日报，2026-04-02.